Un
28,1 por ciento de los españoles
mayores de 40 años no consume nunca
pescado azul, a pesar de situarse en el colectivo de riesgo de enfermedades cardiovasculares que se puede beneficiar de los ácidos poliinsaturados omega-3 que aporta este tipo de pescado, según un estudio realizado por la Fundación Española del Corazón (FEC).
Además, un
52 por ciento consume
menos de dos raciones de pescado azul, las recomendadas en la dieta mediterránea y por la Organización Mundial de la Salud (OMS). Finalmente, un
7 por ciento no toma ningún tipo de pescado. Los motivos son variados: un 31 por ciento afirma que no le gusta, un 18 por ciento que el pescado azul es complicado de cocinar y un 17 por ciento asegura que es caro. Por regiones, Cataluña y Baleares son las zonas en las que menos pescado azul se consume, frente a Andalucía y Extremadura, donde más.
Los datos se han extraído de la '
Encuesta de consumo de pescado azul en España 2015', un estudio epidemiológico observacional y transversal realizado a través de 2.000 entrevistas. Entre los encuestados se observó una incidencia destacable de
enfermedades cardiovasculares, con un 18 por ciento que padecía hipertensión arterial y un 15 por ciento que sufría problemas cardiacos, además de un 51 por ciento de prevalencia de sobrepeso u obesidad.
Se deben consumir cuatro raciones de pescado a la semanaLa
dieta mediterránea incluye el consumo de cuatro raciones de pescado a la semana, de las cuales dos deben ser pescado azul. El pescado azul contiene una mayor cantidad de
grasa y de ácidos poliinsaturados omega-3.
Otro de los beneficios del pescado azul es que es el único animal que tiene ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA) en su forma biológica activa. Estos elementos tienen efectos beneficiosos en la función endotelial, a nivel de la pared interna vascular, y mejora el perfil lipídico, fundamentalmente aumentando los niveles de colesterol bueno, además de disminuir de forma discreta el riesgo de trombosis.
Los pescados con mayor cantidad de ácidos grasos son la sardina, el salmón, la caballa y los boquerones, que, además, presentan una vida corta y acumulan menos mercurio.
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