Carlos Alcaraz, número 3 del tenis mundial: "Siempre tomo café, fruta y tostadas, a veces huevos... y shushi antes de los partidos"

Carlos Alcaraz ha sido noticia en los últimos días por su regreso a las pistas. El número tres del mundo, tras más de cuatro meses lesionado, vuelve a jugar en el US Open, el cuarto Grand Slam de la temporada, en el que espera recuperar parte del terreno perdido en estos últimos meses. Sobre todo, aprovechando que su gran rival, Jannik Sinner, estará ausente en Nueva York.

El tenista de El Palmar ha tenido que aguantar durante meses sin poder practicar el deporte que más le gusta, pero también sin descuidar su alimentación y su forma física para luego, cuando llegara el momento actual, poder reincorporarse lo antes posible al duro circuito ATP.

Hasta llegar a ser el deportista de elite que es, Alcaraz ha ido formándose como jugador, pero también variando su dieta y su preparación física conforme avanzaba en edad y el músculo crecía. Hoy en día es uno de los tenistas más explosivos y rápidos del circuito. Y también de los más fuertes. Y eso es producto del trabajo de todos estos años y de un control estricto, en el que se permite algunas licencias.

Sobre lo que come y lo que hace han hablado varios miembros de su equipo en los últimos años y eso hace entrever cómo ha ido evolucionando en este tiempo.

"Lo que más nos costaba era que pudiera ganar peso y mejorar su condición corporal. Comía muy poco. Tenía los hábitos de un chico normal, no de un deportista. Eso es lo que más nos costó con él", recuerda su preparador físico, Alberto Lledó, en el portal Punto de Break sobre sus inicios con Alcaraz, al que recuerda "muy delgadito" y con unos hábitos alimenticios poco apropiados para ser un deportista de elite.

El cambio de dieta, sin gluten, que adoptó Alcaraz

Si Lledó recuerda este aspecto, Jorge Moreno, su fisioterapeuta, señala un punto clave que le hizo crecer. Un cambio de dieta en el que redujo el gluten y lo elimina cuando afronta los torneos importantes, en los que el desgaste es mayor.

Pese a ello, Carlos Alcaraz se vanagloria de no tener ninguna restricción, sólo directrices de lo que debe comer. "No tengo ninguna restricción, lo que quiera, me lo como. Intento cuidarme bastante, pero si se me presenta algo que me gusta, me lo tomo encantado. Hay gente que se cohíbe con algún alimento, yo no", advierte el tenista murciano en una entrevista con la ATP, donde desvela los principales alimentos que hay en su dieta.

El shushi, la sorpresa antes de los partidos

"Como bastante pasta, eso es bueno para el deportista. Y tengo la suerte de que como mucho, pero no cojo mucho peso en plan de grasa. También como mucha ensalada, arroz... Mucho pescado, más que carne", añade un Alcaraz que sí admite no ser mucho de postres o dulces. Aunque sí se da, de vez en cuando, algún capricho en forma de hamburguesa o pizza; y lo que reconoce que le encanta y que come a veces antes de los partidos es sushi.

Ahí, en ese momento, sí es más estricto e ingiere una alimentación que ha ido adaptando durante estos años. Hora y media antes del partido toma un plato de pasta mezclada de gluten free, con una crema de cacao que se llama ambrosía y que lleva aceite de oliva y dátiles. Y, durante el encuentro, toma una barrita que lleva dátiles, claras de huevo y guaraná, que combina con plátanos.

En el desayuno, pese a que asegura estar a las 9:30 ya en el gimnasio y trabajar durante toda la mañana, no se excede. "Siempre tomo café, fruta, tostadas y tal vez huevos. Depende mucho de dónde esté porque viajo bastante. A veces me gusta variar, pero en general prefiero un desayuno ligero", afirmaba en CQ, en una entrevista que dio la vuelta al mundo.

Aunque para él sea algo menos estricto, para su equipo sí lo es y le tienen diseñada una dieta que le aporta 4.500 calorías diarias. "La dieta de Carlos se basa en alimentos reales. No come procesado ni nada de eso. Incluso los suplementos que toma están basados en alimento real", afirma Alberto Lledó. El objetivo es garantizar un nivel de energía elevado, que le permita mantener la intensidad de su juego agresivo y no sufrir en los encuentros de larga duración.

Así como Carlos Alcaraz un día concreto

En la dieta de Carlos Alcaraz conviven el arroz, la pasta, las patatas y carbohidratos con proteínas de calidad y grasas saludables. Y las cantidades se ajustan según el momento de la temporada.

En resumen, un día en la alimentación de Alcaraz sería así:

Desayuno (Pre-entrenamiento)

Objetivo: Digestión ligera y rápida para no entrenar pesado.

Componentes: Café, tostadas, fruta fresca. En ocasiones, huevos.

Almuerzo / Comida (Días de entrenamiento o torneo)

Base principal: Hidratos de carbono de absorción rápida y vegetal.

Componentes: Ensaladas variadas; arroz o pasta (priorizando el arroz antes de la competición); pescado blanco o azul como fuente de proteína principal.

Durante el Partido / Entrenamiento (Intra-entreno)

Objetivo: Mantener los niveles de glucógeno y evitar rampas/calambres.

Componentes: Plátano; barritas artesanales compuestas por dátiles, claras de huevo y guaraná (preparadas para picos de energía limpia).

Bebidas isotónicas y sales minerales.

Cena (Noche anterior a partido o rutina diaria)

Menú pre-partido (Su regla de oro): Arroz con pescado.

Otras opciones / Fuera de torneo:

Sushi (una de sus comidas favoritas fuera de competición estricta).

Pescado o carnes magras acompañadas de verduras.