Se vuelve viral la técnica empleada en China para cortar jamón

En un reciente vídeo viral que ha conquistado las redes sociales, una mujer china ha logrado causar risas y asombro en todo el mundo al presentar una forma inusual de tratar el jamón. El clip se ha vuelto un fenómeno con millones de visualizaciones, mostrando a la mujer adoptando una técnica que desafía de manera evidente la tradición y las normas culinarias españolas.

El vídeo nos presenta a la mujer sosteniendo un jamón y, en lugar de proceder a cortar finas lonchas, decide efectuar cortes enormes y toscos que se asemejan más a trozos o tacos que a las delicadas lonchas típicas de un jamón ibérico. Los internautas, al observar esta extraña técnica, no pudieron evitar expresar su asombro y su humor, planteándose preguntas como "¿Qué tipo de sacrilegio es este?".

Las redes sociales se llenaron de comentarios en respuesta al vídeo. Algunos usuarios escribieron con humor: "Esto va más allá de una amnistía, ¡cadena perpetua y arrojar la llave al río! Ni siquiera Bin Laden llegó a estos extremos...".

El vídeo logró reunir más de un millón de reproducciones en tan solo un día, y los comentarios variaron considerablemente en tono y contenido, la mayoría de ellos teñidos de ingenio. La creatividad de los usuarios transformó rápidamente el vídeo en un meme viral que inundó las redes sociales.

La forma correcta de cortar un jamón

Cortar jamón es todo un arte y debe hacerse de manera precisa para apreciar su sabor y textura. Para hacerlo bien necesitarás un soporte para jamón (jamonero), que sujete la pata de forma segura, un cuchillo jamonero o cuchillo largo y afilado, y, como no, un jamón serrano o ibérico.

Los pasos para cortar bien el jamón son los siguientes:

1. Preparación: Coloca el jamón en el soporte de jamón con la pezuña hacia arriba y el corte hacia abajo.
2. Retira la corteza y la malla: En la parte superior, elimina la corteza y la malla de protección si la hubiera. Esto revelará el jamón listo para ser cortado.
3. Primera loncha (taco): Haz un corte recto en la parte superior del jamón, alrededor de 2-3 centímetros del hueso, para obtener la primera loncha. Esta suele ser más grasa y menos sabrosa, por lo que se llama "taco". Puedes ofrecerlo a tus invitados o utilizarlo en guisos y sopas.
4. Corte de lonchas finas: A continuación, corta lonchas finas y uniformes siguiendo la forma del jamón. Debes hacer movimientos suaves y precisos para obtener lonchas traslúcidas.
5. La forma del corte: El corte debe ser en forma de V o de abanico, con la parte más ancha cerca del hueso. De esta manera, se potencia el sabor y se aprecia la textura.
6. No cortes hasta el hueso: Evita cortar demasiado cerca del hueso, ya que la carne cercana al hueso suele ser más dura. Además, puedes usar el hueso para preparar caldos más tarde.
7. Orientación del jamón: A medida que avanzas en el corte, gira el jamón en el soporte para trabajar desde diferentes ángulos y aprovechar al máximo la superficie del jamón.
8. Conservación: Tras cortar, cubre el jamón con papel film o un paño húmedo para evitar que se seque.
9. Disfruta: Sirve las lonchas de jamón en un plato, preferiblemente a temperatura ambiente, para apreciar su sabor y aroma.
10. Almacenamiento: Para conservar el jamón en buen estado, guárdalo en un lugar fresco y seco. El uso de una funda para jamón o una malla de protección ayudará a mantenerlo en las mejores condiciones.

Recuerda que cortar jamón es una habilidad que requiere práctica. Si no te sientes seguro con un jamón entero, también puedes comprar jamón cortado previamente en lonchas. La clave está en disfrutar de este delicioso manjar con amigos y familiares.