Así puedes aprovechar la piel del salmón para ganar en salud
El salmón es uno de los pescados más queridos de la gastronomía y, además, se puede comer de distintas formas. Lo que quizá no sabías son los beneficios que contiene la piel.
Con un sabor suave y preparado para todos tipos de paladares, el salmón es uno de los pescados más agradecidos de las cocinas de varios países del mundo. Además, si te gusta el sushi, es imposible no relacionarlo con este manjar, que puedes comer en forma de sashimi, makis o niguiris Aunque si eres más clásico, siempre puedes comerlo ahumado o con aguacate, siendo también una receta que encantará a los comensales.
No le quites la piel al salmón
Si es cierto que estamos acostumbrado a despojar a este pescado de su piel. Pero ahora ha llegado @pescaderotktokero para abrirnos los ojos y darnos una alternativa para realizar con ese elemento del salmón. El famoso pescadero de TikTok afirma que es una de las partes más nutritivas, y que con ella se puede realizar un curioso snack perfecto para la cena o para picar entre horas. Se trata de un ''snack gourmet al estilo torrezno marino'', caracterizado por ser crujiente.
El creador de contenido, que además trabaja en una pescadería, cuenta esta experiencia que suele pasarle varias veces a la semana: "Hay veces que los clientes me piden que al salmón le quite la piel. Y yo les explico esta receta". Y es que la piel del salmón tiene beneficios para la salud, y puede ser aliado para hacer un snack original y saludable. Está compuesta de una mucosa que se encarga de proteger al animal, conteniendo grasa y colágeno. Es, además, una fuente de proteínas y de ácidos grasos omega-3. La plataforma ClikiSalud también afirma que promueve la salud ósea y favorece la salud cognitiva.
Como realizar esta innovadora receta
Esta receta se realiza en tres pasos, y es apta aunque no seas un experto en la cocina. En primer lugar hay que separar con mucho cuidado la piel del pescado, asegurando no romperla y, tras esto, habría que deshidratarla. Puedes llevar esto a cabo en el horno o microondas. Seguidamente, pasaríamos a freírla, a lo que el pescadero explica: "Al contacto con el aceite caliente, el colágeno y las proteínas de la piel reaccionan formando vapor instantáneo que expande la estructura y hace que la piel sufle, dándole esa textura crujiente explosiva".En cuanto a la salsa, el Pescadero Tiktokero afirma que una de las mejores para acompañar este sano snack es la hot sweet chili, salsa que es bastante popular en Asia. El creador de contenido termina afirmando: "No os hacéis una idea de los bueno que está y del tiempo que se conserva".