El restaurante con el mejor salmorejo cordobés de toda Andalucía

Una de las comidas más tradicionales del sur de España y primordial en la gastronomía andaluza es sin duda el salmorejo. Llegadas estas fechas es uno de los platos que más se consumen en cualquier comida. Como en estas semanas están muy de moda los patios cordobeses, también destaca por supuesto una de las señas de identidad de la provincia andaluza.

Uno de los restaurantes que sirve el mejor salmorejo en la ciudad de Córdoba es el Restaurante Sociedad Plateros María Auxiliadora, tal y como destacan los compañeros de El Confidencial. A pesar de ser uno de los platos más tradicionales y sencillos de la gastronomía española y en concreto la andaluza, tiene toda su ciencia. Y es que la verdadera elegancia está en la sencillez, como dirían algunos.

Una receta tradicional elaborada con ajo, tomate maduro, pan, AOVE de la comarca cordobesa, huevo duro y jamón del Valle de los Pedroches, una seña de identidad también de la cocina califal. Un plato tradicional, con los ingredientes más cercanos, frescos y naturales.

Este plato cuenta con su variación para las personas celíacas, apta para cualquier tipo de paladar. “Su cocina no tiene trucos: muy tradicional, con el sabor y los recuerdos de toda una vida. Sus mesas han sido compartidas por multitud de afamados e ilustres de la cultura (escritores, poetas, dramaturgos, músicos, novelistas...) que han dado fe de la calidad culinaria y humana que allí se respira”, destacan desde la revista gastronómica Hitcooking.

Tanto es la fama de este salmorejo que ha recibido diversas distinciones, galardonándolo como el mejor salmorejo de la ciudad de Córdoba. De hecho, el restaurante ha recibido la Medalla de Oro de Córdoba. Aun así, no solo este plato triunfa entre sus comensales, ya que algunos destacan su cocina tradicional a través de otros platos.

Abierto desde 1930, ha contado con la visita de diferentes personalidades. Desde Antonio Gala a Camilo José Cela, personas arraigadas con el sur de España. Además de sus platos, también destaca por su ambiente y por el trato al cliente, uno de sus mejores factores sin lugar a duda. Por supuesto, destacan otros platos tradicionales como sus flamenquines, el arroz con bacalao y chorizo, rabo de toro, croquetas caseras, migas cortijeras y otros muchos platos tradicionales.

La Sociedad Plateros María Auxiliadora, ubicada en un clásico patio andaluz, se encuentra abierta en horario de mediodía y por la noche. Una visita que merece y mucho la pena, casi una parada obligatoria en la ciudad de Córdoba.